عدة طرق لطبخ الدجاج
المقادير
- دجاجتين
- اربع أكواب ارز بسمتي منقوع
- كوبين جزر مبروش
- كوب بصل مفروم
- نصف كوب زيت
- ملعقه كبيره كمون
- ملعقه صغيره بهارات مشكله
- ربع كوب زبيب
- ثلاث حبات فلفل حار
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
- لوز مقلي للزينه
طريقة التحضير
نسلق الدجاج أولا ونضع عليه (هيل ولومي وورق الغار وبصل وثوم وكبش قرنفل )
ثم نضع الزيت على النار ونضيف عليه البصل ونقلبه قليلا ثم نضيف الجزر والفلفل الحار ثم نضيف الثوم والكمون والبهارات المشكله والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدا ثم نضيف عليه من مرق الدجاج على الأرز ونحركه جيدا ونتركه حتى ينضج وبعد الاستواء نضع قطعه صغيره من القصدير ونضع بداخلها فحمه مشتعله ونضعها على وجه الأرز ونضع عليها قليل من الزيت حتى يتدخن الأرز ونغطيه ثم ناخذ الدجاج المسلوق ونضع عليه(ملعقه رب البندوره وكركم وزيت وملح وفلفل اسود وقليل من الماء ونخلطهم مع بعض وندهن الدجاج كي يتحمر بالفرن وعندما يتحمر نضع داخل الفرن أيضا قطعه من القصدير ونضع داخلها فحمه مشتعله ونضع عليها القليل من الزيت ونغلق الفرن حتى يتدخن الدجاج
ثم نقلي الزبيب واللوز ونضعهم على الوجه
المقادير
- دجاجتين
- اربع اكواب ارز بسمتي منقوع
- ربع كوب زيت
- ملعقه صغيره زنجبيل
- ملعقه صغيره كركم
- ملعقه صغيره فلفل اسود
- ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره هيل
- ملعقه صغيره بابريكا مدخنه
- ملعقه صغيره رب البندوره
- جزر مقطع
- بطاطا مقطعه
- (خلطه الارز )
- ملعقه صغيره فلفل اسود حب
- ملعقه صغيره قرفه عيدان
- ملعقه صغيره كبش قرنفل
- ملعقه صغيره هيل حب
- حبتين لومي
- ورقتين غار
- لوز مقلي للزينه
- زبيب مقلي للزينه
طريقة التحضير
نضع الماء على النار ثم نضيف ورق الغار والقرفه العيدان والهيل الحب وكبش القرنفل وفلفل الاسود الحب واللومي وملعقه صغيره من هذه الخلطه الثانيه ثم نعمل الخلطه الثانيه نضع رب البندوره والكركم والزنجبيل والهيل والبابريكا المدخنه والفلفل الاسود والزيت ونخلطهم مع بعض ثم نضيف البطاطا والجزر والدجاج ونتبلهم جيدا ثم نضع الارز المنقوع في صينيه ونضع فوقها المرق ومن ثم نضع فوقهم شبك ونضع الدجاج والبطاطا والجزر ونغطيهم بالقصدير ونضعهم بالفرن على حراره ٢٠٠درجه لمده ساعه ونصف وعندما ينضج نضع فحم مشتعل في قطعه من القصدير ونضع عليه زيت ونضعه بالفرن ونغلق عليه كي يتدخن
المقادير
- دجاجتين مقطعه الى ارباع
- خمس حبات ثوم حب
- كوب بصل شرحات
- كوب فليفله احمر مقطعه
- كوب بطاطا مقطع
- كوب بندوره شرحات
- خمس اكواب ارز بسمتي مسلوق
- ملعقه بابريكا
- ملعقتين بهارات الدجاج
- ملعقه ماء الورد
- ربع ملعقه زعفران
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقه صغيره فلفل اسود
- ملح حسب الرغبه
طريقة التحضير
نضع الدجاج المقطع ونضيف اليه الفلفل الاسود والبابريكا والملح وبهار الدجاج المشكل ونتبله مع بعض
ثم في طنجره نضع الزيت والثوم والبصل الشرحات والبطاطا المقطعه والفليفلة المقطعه والملح وشرحات البندوره ونضع الدجاج فوقهم ثم نضعهم على نار هاديه لمده نصف ساعه ثم نضع نضيف الارز المسلوق ونضعه الدجاج والخضار ونضغط على الارز قليلا ثم نضيف الزعفران المنقوع بماء الورد على وجه الارز ثم نتركه على نار هاديه لمده ربع ساعه حتى ينضج
صحه وهنا
المقادير
- دجاجتين مقطعه الى انصاف
- ثلاث حبات بطاطا مقطعه الى شرائح
- اربع حبات بصل مقطع الى شرائح
- ثلاث حبات بندوره مقطعه الى ارباع
- راس ثوم مهروس
- ثلاث حبات فلفل مقطع كبير
- نص كوب زيت زيتون او زيت قلي (المتوفر)
- ثلاث اكواب ماء
- ملعقة كبيره بهارات مشكله
- نص ملعقة فلفل اسود
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيره بهارات الدجاج
- عصير ليمونه
الطريقة
نتبل البطاطا مع الدجاج والثوم والليمون والزيت والبهارات والملح والفلفل الأسود
ثم نتركهم على جنب ثم نقلي البصل والفلفل الحار بالزيت ونضع الملح والفلفل الأسود ثم نضيف البندورة ورشه بهارات المشكلة وبهارات الدجاج ثم نضعهم في الصينية ونضع فوقهم الدجاج والبطاطا على الوجه ونغطيه بالقصدير ونضعه بالفرن بعد ساعه نكشف فنها وندهن الدجاج بالمرق يلي بالصينية حتى يأخذ اللون ويتحمر
المقادير
- ثلاث صدور الدجاج
- رشه ملح
- رشه فلفل اسود
- ملعقتين خل
- ملعقة سكر
- نص كوب صلصه الصويا صوص
- عصير ليمونه واحده
- ثلاث ملاعق نشا
- كوبين ماء
- ملعقة كبيره كزبره ناشفه
- ملعقة كبيره زنجبيل
- ملعقة صغيره كمون
- ملعقة كبيره ثوم مهروس
- نص كوب بصل اخضر
الطريقه
نقطع البصل الى شرائح ونبرش الزنجبيل ونهرس الثوم ونقطع الدجاج الى مكعبات
ونضع الكزبرة وكمون والملح ونشا ونخلطهم ببعض ثم نضيف اليه البصل والزنجبيل
والثوم ونخلطهم مع بعض ثم نضعه على الزيت المحمي مسبقا ونقلبه حتى يستوي الدجاج
(المرق)نضع الخل وصلصه الصويا صوص وعصير الليمون والسكر والملح ورشه الفلفل الأبيض
ثم نضع الثوم والزنجبيل والبصل في نفس المقلاة التي قلينا فيها الدجاج ومن ثم نضع المرق ونتركهم حتى يغلوا ثم نضيف خليط النشا ونضيف بقيه المرق ثم نضع الدجاج فوقهم ونتركهم على النار لمده عشر دقائق فقط على نار هاديه ويكون الطبق جاهز
المقادير
- عشر بصلات مفرومه
- دجاجتين مسلوقه ومقطعه الى شرائح
- اربع ملاعق كبيره سماق
- ملعقتين صغيره ملح
- ملعقه صغيره بهارات مشكله
- ملعقه صغيره فلفل اسود
- كوب صنوبر مقلي
- كوب ونص زيت زيتون
- ست ارغفه خبز شراك مقطع الى مثلثات
الطريقه
نقطع الدجاج الى شرائح ونضعه على جنب ثم نقطع البصل الى قطع صغيره ونضعها فوق زيت الزيتون للقلي
ونتركهم على النار حتى يذبل البصل ويستوي ثم نضيف البهارات والسماق والملح والكمون والدجاج ونحركهم حتى يتشربو النكهه ثم نضيف الصنوبر ثم نضعهم فوق الخبزه من الجهه العريضه ونلفها ونضعها في الصينيه ثم ندهن حبات المسخن بزيت الزيتون ونضعه بالفرن حتى يحمر لمده ١٠دقائق
المقادير
- اربع صدور الدجاج
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره فلفل اسود
- ملعقه صغيره بابريكا حاره
- حبتين ثوم مهروس
- ثلاث ملاعق كبيره صويا صوص
- حبه فلفل حلو
- بصل شرائح
- جبنه شدر
- خبز تورتيلا
الطريقه
نقطع الدجاج الى شرائح ثم نتبله بالبهارات والثوم وزيت الزيتون ونخلطه ثم نضع الدجاج على النار حتى ينشف ثم نضع
البصل والفلفل والبهارات والصويا صوص فوقهم ونتركهم حتى يستوي
ثم نضع على الخبز المثومه ثم الدجاج والجبنه ونلف الخبزه ونضعها على الجريل او على صينيه الشوي
(المثومه كوب لبن وثلاث ملاعق طحينيه وثلاث ملاعق مايونيز وحبتين ثوم مهروس وعصره ليمون وملعقه صغيره ملح
ويختلطوا باليد )
المقالات ذات العلاقة